Et merkezinin kısa sürede derin donmasını sağlar
Hızlı dondurma, ince buz kristalleri oluşturur, kas lifi yapısını sağlam tutar ve sonraki dondurarak kurutma için sağlam bir temel sağlar.
Uygulama Senaryoları:
Büyük parça tavuk göğsü ve balık filetosunun çekirdeklerinin dondurulması
Dondurularak kurutulmuş ürünlerin dehidrasyon verimliliğini artırın
Et ürünlerinin şekillendirilmeden önce dondurularak ön işlenmesi
emmy@jsblk.com