Gıdanın iç yapısını ve lezzetini çok kısa sürede kilitler
Hızlı dondurma elde etmek için -35°C sirkülasyonlu soğuk havayı kullanır ve merkez sıcaklığı, dondurarak kurutmadan önce en önemli dondurma aşaması olan 30 dakika içinde -18°C'ye ulaşabilir.
Uygulama Senaryoları:
Pişmiş pirinç, haşlanmış et ve deniz ürünlerinin hızlı dondurulması ve dehidrasyonu için ön işlem
Rehidrasyondan sonra tadı ve görünümü korumak için buz kristali oluşumunu kontrol eder
emmy@jsblk.com